旅游出差必看！日本美食之面条篇

在众多美食爱好者中，有很多朋友对面条情有独钟。那么，如果旅游出差到日本，是否也能吃上好吃的面条？今天为大家带来的是日本文化美食篇，为大家介绍一下日式拉面，日式乌冬面，日式荞麦面。

一、日式拉面

日文为“ラーメン（拉面，ramen）”、“そば（soba）、“中华そば”等。日本拉面，起源于中国，在日本成为代表性的大众面食。

日式拉面：ラーメン

骨汤拉面：豚骨ラーメン

味增拉面：味噌ラーメン

盐味拉面：塩ラーメン

酱油拉面：醤油ラーメン

叉烧拉面：チャーシュー麺

长崎杂烩面：ちゃんぽん麺

二、日式乌冬面，日式荞麦面

乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

荞麦面（日语：蕎麦／そば soba），是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。荞麦面从江户时代（1603年～1868年）开始就被当成一般平民的速食，从那个时代开始东京就一直存在着许多的荞麦面店。

清汤乌冬面/荞麦面：かけうどん、かけそば

凉面乌冬面/荞麦面：ざる饂飩、ざる蕎麦

炸豆腐乌冬面/荞麦面：きつね饂飩、きつね蕎麦

天妇罗乌冬面/荞麦面：てんぷら饂飩、てんぷら蕎麦

鸡蛋乌冬面/荞麦面：月見饂飩、月見蕎麦

擦山药乌冬面/荞麦面：とろろ饂飩、とろろ蕎麦　

肉乌冬面/荞麦面：肉饂飩、肉蕎麦　

擦萝卜乌冬面/荞麦面：おろし饂飩、おろし蕎麦　

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